Aderezo Base De Chupe

Sofrito concentrado para chupe: **cebolla roja** sudada, **ajo** y **ají amarillo** con **ají panca**, cocidos en **aceite vegetal** hasta que se asienten y suelten aroma. Se refuerza con **pasta de tomate** y especias, y se termina con **huacatay** para ese golpe fresco. Es la base que le da color, fondo y carácter a un chupe bien armado.