Aderezo frío, cremoso y bien herbal, armado con base de mayonesa, crema agria y un toque de buttermilk para que quede fluido. Entra con eneldo y perejil, y se redondea con ajo y cebolla en polvo. Sale blanco pálido, suave y con ese golpe fresco que levanta cualquier ensalada.
Lava y seca bien el eneldo, el perejil y el cebollín. Pícalos fino; no los machaques, porque queremos perfume fresco, no una mancha verde oxidada.
En un bowl mezcla la mayonesa, la crema ácida, el buttermilk, la mostaza de Dijon y el jugo de limón sutil
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Agrega el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla por 30 segundos, raspando los bordes del bowl para que no queden bolsitas secas de condimento.
Incorpora el eneldo, el perejil y el cebollín. Mezcla suave, solo hasta repartir las hierbas. Debe verse blanco pálido con puntos verdes, cremoso pero no pesado.
Refrigera el aderezo 20 minutos antes de servir para que el ajo, la cebolla y las hierbas se asienten. Si queda muy espeso al salir, afloja con una cucharada extra de buttermilk.
