Receta
Adobo de Cerdo Limeño
Cerdo macerado en vinagre tinto y ají panca, y luego guisado lento hasta que la salsa quede con cuerpo. Acidez marcada, fondo rojizo y ese perfume de orégano que te avisa que es adobo de casa. A diferencia del arequipeño, aquí no hay caldo: es guiso, espeso y napante. Se sirve con arroz blanco y camote para domar el golpe ácido.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 tbspAjo Molido
- 4 cupArroz Blanco Cocido
- 5 tbspPasta de Ají Panca
- 1.5 tspComino Molido
- 0.5 cupVinagre Tinto
Por porción
Nutrición
- kcal
- 930
- fat g
- 41.01
- carbs g
- 91.77
- fiber g
- 7.85
- protein g
- 47.46