Alitas Al Sillao

Alitas crocantes primero, glaseadas después: fritas hasta dorado y luego bañadas en un sillao reducido con ajo y kion que queda pegajoso y brillante. El vinagre de arroz levanta la salsa con un toque ácido, y el acabado con cebolla china y sésamo remata el golpe chifa. Se sirven calientes, con ese balance entre crujiente y sticky.