Arroz A La Cubana Peruano
Casero, directo y completo: arroz al ajo, huevo frito y plátano maduro dorado. La gracia está en el contraste entre arroz suave, yema jugosa y dulzor caramelizado. Almuerzo peruano sin salsa de tomate ni vueltas raras.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 unitPlátano Maduro
- 1.5 tspSal de Mesa
- 4 unitHuevo
- 1 tbspAjo Molido
- 2 cupArroz Blanco
- 2.25 cupAgua
- 70 mlAceite Vegetal
Por porción
Nutrición
- kcal
- 729
- fat g
- 19.77
- carbs g
- 124.78
- fiber g
- 5.24
- protein g
- 15.79
Paso a paso
Preparación
- 1
El **arroz a la cubana peruano** es simple, pero no perdona arroz mazacotudo ni plátano pálido. Enjuaga el **arroz** hasta que el agua salga menos turbia, pela los **plátanos maduros** y déjalos listos para cortar.
- 2
Calienta una parte del **aceite** y sofríe el **ajo molido** por **30 segundos**, solo hasta que huela rico, sin dorarlo fuerte. Agrega el **arroz**, la **sal** y el **agua**; cuando rompa hervor, baja el fuego, tapa y cocina **18 minutos**, hasta que el arroz esté **graneado**.
- 3
Apaga el fuego y deja reposar el **arroz** tapado por **5 minutos**. Luego suéltalo con cuidado para que no se apelmace; debe quedar caliente, suelto y con aroma suave a ajo.
- 4
Corta los **plátanos maduros** en láminas largas o sesgadas. Fríelos con otra parte del **aceite** por **2 a 3 minutos por lado**, hasta que estén **dorados** y caramelizados en los bordes.
- 5
Con el resto del **aceite**, fríe los **huevos** por **2 a 3 minutos**, hasta que la clara esté **cuajada** y la yema siga jugosa. Sirve cada plato con arroz, huevo encima y plátano al lado, todo caliente.