Un arroz con leche criollo llevado al lado chocolate. Cremoso, meloso y con el grano todavía reconocible, conserva el perfume de canela y naranja mientras el cacao le da profundidad sin convertirlo en una crema pesada. Familiar como el clásico, pero con suficiente chocolate para justificar repetir cucharada.
Pon el arroz, el agua, la canela en rama, la cáscara de naranja y la sal en una olla. Lleva a hervor suave y cocina a fuego medio-bajo durante 12 a 14 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté parcialmente tierno y haya absorbido casi toda el agua, pero todavía conserve algo de firmeza en el centro.
Retira la canela y la
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
En un bowl pequeño mezcla el cacao en polvo con unas cucharadas del líquido caliente de la olla hasta obtener una pasta lisa; incorpórala al arroz junto con el azúcar y la vainilla. Cocina a fuego bajo durante 4 a 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que el chocolate quede uniforme, brillante y sin grumos secos y el arroz caiga de la cuchara en una crema espesa pero fluida. Retira del fuego y sirve tibio o deja que se enfríe naturalmente para una textura más firme. ¡Y listo! Chocolate, cuchara y cero necesidad de negociar otra porción. 😌
