Avispa juane

Juane amazónico de masa de **arroz** teñida con **cúrcuma** y especias, con **cerdo** y huevo para que quede compacto y con buen mordisco. Adentro va una presa de **gallina**, un toque de **huevo duro** y **aceituna negra**. Se envuelve en **hojas de bijao** y se hierve hasta que la masa quede **firme** y perfumada.