Cancha Serrana
Salado, crujiente y el compañero infalible. Es el espíritu de los Andes peruanos en cada bocado, una guarnición humilde que eleva cualquier ceviche o sopa. Tuesta, comparte y disfruta sin parar.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1.5 tbspAceite Vegetal
- 1 tspSal de Mesa
- 2 cupMaíz Chulpi
Por porción
Nutrición
- kcal
- 215
- fat g
- 5.93
- carbs g
- 37
- fiber g
- 3.5
- protein g
- 4.5
Paso a paso
Preparación
- 1
Revisa el **maíz chulpe** y retira piedritas o granos quebrados. Si lo lavaste, debe estar completamente **seco** antes de ir a la sartén.
- 2
Calienta el **aceite vegetal** en una sartén amplia a fuego medio por **1 minuto**. Agrega el **maíz chulpe** y mueve de inmediato para que todos los granos se unten ligeramente.
- 3
Tuesta el **maíz** por **10 a 12 minutos**, moviendo casi sin parar y tapando parcialmente si salta. Está listo cuando se ve **dorado**, suena seco y deja de reventar con fuerza.
- 4
Retira la cancha del fuego, espolvorea la **sal** mientras sigue caliente y mezcla bien. Déjala reposar **3 minutos** para que termine de secarse y quede bien crujiente.