Cañihua Con Leche
Caliente, cremosa y tostada, con el sabor andino de la cañihua y el fondo suave de la leche. Tiene cuerpo justo: reconforta sin volverse mazamorra ni empalagar. Bebida de desayuno simple, nutritiva y bien tomada.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 unitCanela en Rama
- 3 tbspAzúcar Rubia
- 300 mlLeche Evaporada Entera
- 700 mlAgua
- 0.5 cupHarina de Cañihua
- 3 unitClavo de Olor Entero
- 1 gSal de Mesa
Por porción
Nutrición
- kcal
- 207
- fat g
- 7.13
- carbs g
- 29.11
- fiber g
- 1.31
- protein g
- 7.94
Paso a paso
Preparación
- 1
Mezcla la **harina de cañihua** con una parte del **agua** fría hasta que no queden grumos. Esta papilla corta el drama clásico de bebida grumosa.
- 2
Hierve el resto del **agua** con la **canela** y el **clavo de olor** por **5 minutos**, hasta que huela especiado y limpio.
- 3
Baja a fuego medio y agrega la mezcla de **cañihua** poco a poco, batiendo mientras entra. Cocina **5 a 6 minutos**, hasta que la bebida espese suave y pierda el sabor a harina cruda.
- 4
Agrega la **leche evaporada**, el **azúcar rubia** y la **sal**. Cocina **2 minutos** más, sin hervir fuerte, hasta que quede **cremosa** y pareja.
- 5
Retira la **canela** y el **clavo** antes de servir. Sirve caliente; debe caer fluida, sedosa y con aroma tostado.