Medallones de cerdo dorados con abundante ajo y una salsa corta de vino blanco. El ajo manda sin amargar y el lomo termina jugoso, brillante y profundamente aromático. Un plato sencillo que parece más elegante de lo que cuesta hacerlo.
Corta el Lomo de Cerdo en medallones de unos 2 cm de grosor. Pela y lamina el Ajo, y sazona la carne por ambos lados con la Sal de Mesa y la Pimienta Negra Molida. Mantén los medallones de grosor parecido para que todos lleguen juntos al punto.
Calienta el Aceite de Oliva en una Sartén de Acero Inoxidable a fuego medio-alto. Dora el cerdo durante 2 minutos por lado, hasta formar una costra dorada sin cocinarlo por completo, y retíralo. Baja a fuego medio, agrega el ajo y cocina 45 a 60 segundos, moviendo, hasta que esté
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Vierte el Vino Blanco Seco y raspa el fondo de la sartén con una Cuchara de Cocina. Cocina 2 minutos, hasta que el líquido se reduzca y pierda el aroma alcohólico fuerte. Regresa el cerdo con sus jugos y cocina 2 a 4 minutos más, bañándolo con la salsa, hasta que el centro alcance 63 °C. Retira del fuego, agrega el Perejil y deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Y listo! Mucho ajo, cerdo jugoso y una salsa hecha con lo que ya estaba en la sartén. 🧄
