Clásico de parrilla argentina: chorizo parrillero jugoso dentro de pan francés tostado, terminado con chimichurri de perejil, ajo, orégano, ají molido y vinagre. Pocos elementos, mucho carácter: grasa asada, pan crocante y una salsa ácida y herbal que equilibra cada bocado.
Pica fino el perejil y el ajo. Mézclalos con el orégano, el ají molido, la sal, la pimienta y el vinagre tinto; incorpora el aceite de oliva virgen y mezcla hasta formar un chimichurri suelto, no una emulsión espesa. Déjalo reposar mientras se cocina el chorizo.
Calienta la parrilla a fuego medio y coloca los
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Retira los chorizos momentáneamente y ábrelos longitudinalmente en mariposa, sin separar completamente las mitades. Devuélvelos a la parrilla con el lado cortado hacia abajo durante 1 a 2 minutos, hasta que esa superficie quede bien dorada.
Abre los panes franceses longitudinalmente sin separarlos del todo y colócalos sobre la parrilla con la cara cortada hacia abajo durante 1 minuto, solo hasta que estén calientes y ligeramente crocantes. No los seques: todavía deben poder absorber los jugos del chorizo.
Coloca un chorizo caliente dentro de cada pan y termina con una cucharada generosa de chimichurri. Sirve inmediatamente: el pan debe estar crocante, el chorizo jugoso y dorado, y la acidez del chimichurri debe cortar la grasa sin tapar el sabor de parrilla. ¡Y listo! Dos palabras, un plan perfecto: chori + pan. 🇦🇷🔥
