Costillas De Cabrito Rebozadas

Chuletillas de **cabrito** rebozadas en tres pasos: **harina**, **huevo** y **pan rallado**, y fritas hasta quedar doradas y crujientes por fuera, con carne jugosa por dentro. Es técnica simple pero exigente: seco antes de empanar, empanado parejo y aceite a temperatura para que no chupe grasa.