Dulce de Chiclayo

Zapallo hecho puré y cocido lento con **chancaca** y especias, hasta quedar espeso y brillante. Es un dulce norteño de cuchara: rústico, cremoso y con ese dulzor profundo que no necesita adornos. La harina tostada le da cuerpo y sello casero. Se sirve tal cual, a temperatura ambiente.