Una guarnición peruana de cebolla crocante, limón y ají que despierta todo lo que toca. Fresca, ácida y con picor limpio, corta la grasa y levanta platos criollos con una facilidad casi injusta.
Corta la Cebolla Morada en pluma bien fina y pásala al Bowl de Mezcla con el Agua fría. Muévela con la mano durante 30 segundos, escúrrela muy bien y sacúdela para quitar el exceso de agua; debe quedar firme y crocante, no empapada. Mientras tanto, corta el Ají Limo en tiras finas y pica el Culantro.
Devuelve la cebolla escurrida al bowl, añade el Ají Limo, el Culantro, el Jugo de Limón y la Sal de Mesa. Mezcla suavemente durante 20 a 30 segundos, hasta que toda la cebolla quede brillante y bien sazonada
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
