Cremosidad reconfortante y una explosión de colores que celebran la frescura en cada bocado. Es el clásico infalible de las reuniones peruanas, donde la sencillez del arroz se encuentra con el carácter del atún y el dulzor de la huerta. Un plato vibrante, ligero y puramente familiar.
Suelta el arroz cocido con las manos limpias o con una cuchara para que no quede apelmazado. Escurre bien el atún y corta la zanahoria y el pimiento morrón en cubitos pequeños; el tamaño parejo hace que cada cucharada tenga color sin parecer revoltijo.
Pon los huevos en una olla con agua fría y cocina desde hervor suave por
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
En la misma olla, cocina la zanahoria por 5 minutos; agrega la arveja y el maíz dulce en los últimos 2 minutos. Escurre y enfría extendido unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas, coloridas y sin vapor fuerte.
Mezcla la mayonesa con el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que quede una crema lisa y ligera. Debe sentirse viva, no como mayonesa puesta por obligación.
En un bowl amplio, une el arroz, el atún, las verduras, el pimiento morrón y el huevo. Agrega la crema poco a poco y mezcla con suavidad hasta que todo quede integrado y todavía suelto. Reposa 5 minutos antes de servir para que el sabor se acomode.
