Una guarnición criolla de color rosado inconfundible. Cremosa sin exceso de mayonesa, combina verduras tiernas con el dulzor terroso de la betarraga y un final fresco de limón; sencilla, rendidora y hecha para acompañar un buen almuerzo casero.
Pon el agua a hervir en una olla mediana. Mientras calienta, pela la beterraga, la papa blanca y la zanahoria, y córtalas en cubos parejos de aproximadamente 1 a 1.5 cm. Ese tamaño permite que se cocinen rápido sin terminar convertidas en puré.
Con el agua hirviendo, agrega primero la beterraga y cocina 6 minutos. Incorpora la papa y la zanahoria, continúa 6 minutos y añade la arveja durante los últimos
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Mezcla la mayonesa, el jugo de limón y la sal en un bowl hasta obtener una crema lisa. Agrega las verduras ya tibias o frías e integra con movimientos suaves, solo hasta que la betarraga tiña todo de rosado y el aderezo cubra los cubos sin acumularse en el fondo. Sirve así, a temperatura ambiente o fresca. ¡Y listo! Si conserva cubos enteros y una crema rosada ligera, salió como debía. 🧡
