Corazones de alcachofa bien escurridos, con tomate cherry y cebolla roja para frescura y contraste. Se liga con una vinagreta de limón, mostaza y aceite de oliva: ácida, perfumada y con buen brillo. Rápida, limpia y con carácter vegetal.
Escurre muy bien la alcachofa y sécala con papel si viene húmeda. Córtala en mitades o cuartos grandes; debe sentirse tierna, pero con forma.
Parte los tomates cherry a la mitad, corta la cebolla roja en pluma fina y pica el perejil. Mantén los cortes finos para que acompañen la alcachofa sin robarse el plato.
Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Agrega la alcachofa, los tomates cherry, la cebolla roja y el perejil al bowl. Mezcla con cuidado por 30 segundos, solo hasta cubrir todo sin romper los corazones.
