Una ensalada fría de mesa familiar peruana. Cremosa, rendidora y con pasta firme entre verduras tiernas, jamón y queso. Tiene ese sabor sencillo de reuniones, loncheras y fuentes grandes que suelen volver a la cocina casi vacías.
Pela la zanahoria y córtala en cubitos pequeños; luego corta el jamón inglés y el queso Edam en dados de tamaño parecido. Mientras trabajas, pon a calentar la olla con el agua para que todo avance en paralelo.
Cuando el agua hierva, añade la mayor parte de la sal y la pasta corta. Cocínala según el tiempo del empaque hasta quedar al dente; incorpora la zanahoria durante los últimos 5 minutos y las arvejas durante los últimos 2 minutos
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Pasa la pasta y las verduras a un bowl grande, añade el jamón, el queso, la mayonesa y el resto de la sal; mezcla con movimientos envolventes hasta que todo quede ligeramente cremoso y bien repartido, sin aplastar la pasta. Prueba y sirve fría o al tiempo. ¡Y listo! Si cada cucharada lleva un poco de todo y la pasta sigue firme, quedó como debe. 😌
