Ensalada De Mote

Textura terrosa y saciedad noble definida por el **mote de maíz** andino y la frescura de las **habas** tiernas. El **queso fresco serrano** aporta cremosidad, mientras el limón, la cebolla roja y el huacatay despiertan todo con acidez viva. Un bocado potente, honesto y lleno de raíz serrana.