Ensalada de palta
Cremosidad absoluta definida por la frescura de la palta madura y el equilibrio cítrico del limón. Es el alma de la mesa peruana, un acompañamiento que aporta textura y vitalidad a cualquier plato de fondo. La elegancia de lo simple elevada a su máxima expresión.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 0.5 unitCebolla Morada
- 0.25 cupCulantro
- 2 tbspLimón
- 0.5 tspPimienta Negra Molida
- 2 unitPalta
- 1 unitTomate
- 1.5 tbspAceite de Oliva Virgen
- 0.75 tspSal de Mesa
Por porción
Nutrición
- kcal
- 241
- fat g
- 21.59
- carbs g
- 13.73
- fiber g
- 8.41
- protein g
- 2.87
Paso a paso
Preparación
- 1
Corta el **tomate** en gajos o cubos medianos y la **cebolla roja** en pluma fina. Si la cebolla está muy fuerte, enjuágala rápido y escúrrela bien para que no domine la ensalada.
- 2
Mezcla el **limón**, el **aceite de oliva**, la **sal** y la **pimienta** por **30 segundos**, hasta que el aliño se vea brillante y limpio.
- 3
Corta la **palta** al final, en gajos gruesos o cubos grandes. Báñala con una parte del aliño apenas la cortes; así se mantiene verde y con sabor vivo.
- 4
Une la **palta**, el **tomate**, la **cebolla** y el **culantro** con movimientos suaves. Agrega el resto del aliño solo hasta cubrir; debe quedar fresca, cremosa y sin volverse puré.