Una ensalada francesa completa, fresca y elegante sin ponerse complicada. Atún, huevo, papa y verduras conservan su identidad bajo una vinagreta de Dijon, con aceitunas que aportan el golpe salino. Ligera pero sustanciosa, hecha para un almuerzo que se siente especial.
Corta la papa en trozos de unos 3 cm y colócala en una olla con los huevos, el agua y la mayor parte de la sal. Lleva a hervor y, desde ese momento, cocina 9 minutos; retira los huevos y pásalos por agua fría. Agrega las vainitas y cocina todo
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Mientras la olla trabaja, lava y seca la lechuga, corta el tomate en gajos, escurre el atún y ten listas las aceitunas. En un bowl mezcla la mostaza de Dijon, el vinagre tinto, la pimienta y el resto de la sal; añade poco a poco el aceite de oliva mientras mezclas, hasta obtener una vinagreta brillante y ligeramente ligada.
Pela los huevos y córtalos en cuartos. Distribuye la lechuga en una fuente y acomoda encima la papa, las vainitas, el tomate, el atún, los huevos y las aceitunas, dejando cada componente reconocible en lugar de revolverlo todo. Rocía la vinagreta justo antes de servir. ¡Y listo! Si hay contraste entre hojas frescas, papa tierna, vainitas firmes y bocados salinos de atún y aceituna, la Niçoise quedó donde tenía que quedar. 🧡
