Ensalada Niçoise

Ensalada compuesta, fresca y completa: atún, huevo duro y una base de verduras bien definidas. La gracia está en el contraste: papa tierna, vainitas tierno-crujientes y tomate cherry jugoso sobre lechuga. Todo se amarra con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre tinto, Dijon y un toque de ajo. Ordenada, limpia y con carácter mediterráneo.