Una ensalada de pasta fría hecha para resolver el almuerzo de verdad. El atún y el queso fresco le dan cuerpo, mientras el choclo y las aceitunas aparecen entre pasta firme y un aderezo cremoso con limón. Fresca, rendidora y suficientemente completa para ganarse el tupper entero.
Pon el agua a calentar en una olla grande. Mientras llega a hervor, escurre muy bien el atún, corta el queso fresco en cubos pequeños y pica las aceitunas. En el bowl mezcla la mayonesa, el jugo de limón, la pimienta y una cuarta parte de la sal, hasta obtener un aderezo liso, cremoso y con acidez claramente perceptible.
Cuando el agua hierva, agrega el resto de la
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Pasa la pasta y el choclo bien escurridos al bowl y agrega el atún, las aceitunas y el aderezo. Mezcla hasta que la pasta quede ligeramente cubierta, sin charcos de mayonesa en el fondo; incorpora el queso fresco al final y da unas vueltas suaves para no romper los cubos. Sirve fría o apenas fresca. ¡Y listo! Debe sentirse cremosa, pero cada bocado todavía tiene que distinguir pasta, atún, choclo, aceituna y queso. 😌
