Receta
Escabeche de Caballa
Caballa sellada y bañada en escabeche caliente: vinagre, vino blanco y aceite con verduras que quedan dulces y suaves. Con el reposo, la acidez se redondea y el pescado se vuelve más tierno, sin perder identidad marina. Es cocina de paciencia: al día siguiente, todo sabe más claro y más fino.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 0.33 cupAceite de Oliva
- 3 tbspAceite de Oliva
- 700 gCaballa Fresca
- 3 unitAjo
- 0.75 cupVino Blanco Seco
Por porción
Nutrición
- kcal
- 511
- fat g
- 35.12
- carbs g
- 14.8
- fiber g
- 2.71
- protein g
- 27.21