Receta

Lentejas Guisadas

Name: Lentejas Guisadas
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 unit Cebolla Morada; 1.5 tsp Sal de Mesa; 1.5 tsp Pimentón Ahumado; 1 unit Zanahoria; 1 unit Pimiento Rojo; 2 unit Laurel; 1 tsp Comino Molido; 1.5 tbsp Pasta de Tomate; 2 cup Lenteja Chica; 1 unit Chorizo; 2 tbsp Perejil; 2 unit Ajo; 2 tbsp Aceite Vegetal; 1.2 l Caldo de Verduras; 1.5 unit Tomate; 1 tsp Pimienta Negra Molida

Trabadas, calientes y con fondo ahumado. La lenteja queda tierna sin reventarse, con verduras dulces, chorizo y pimentón justo para dar carácter. Menestra de casa, directa y rendidora.

55 min6 porcionesGratis

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Lo que necesitas

Ingredientes

1 unitCebolla Morada
1.5 tspSal de Mesa
1.5 tspPimentón Ahumado
1 unitZanahoria
1 unitPimiento Rojo
2 unitLaurel
1 tspComino Molido
1.5 tbspPasta de Tomate
2 cupLenteja Chica
1 unitChorizo
2 tbspPerejil
2 unitAjo
2 tbspAceite Vegetal
1.2 lCaldo de Verduras
1.5 unitTomate
1 tspPimienta Negra Molida

Por porción

Nutrición

kcal: 357
fat g: 10.07
carbs g: 49.7
fiber g: 8.93
protein g: 19.52

Paso a paso

Preparación

1
Revisa y enjuaga las **lentejas**. Pica la **cebolla**, **ajo**, **zanahoria**, **pimiento** y **tomate** en cubitos pequeños; corta el **chorizo** en medias lunas finas para que dé sabor sin dominar.
2
Calienta el **aceite** y dora el **chorizo** por **3 minutos**, hasta que suelte aroma. Agrega la **cebolla**, **zanahoria** y **pimiento**; cocina **6 minutos**, hasta que la cebolla esté suave y el fondo huela dulce.
3
Agrega el **ajo**, **tomate**, **pasta de tomate**, **laurel**, **pimentón ahumado**, **comino**, **sal** y **pimienta**. Cocina **4 minutos**, moviendo, hasta que el aderezo se vea rojo, espeso y sin olor crudo.
4
Incorpora las **lentejas** y el **caldo de verduras** caliente. Tapa a medias y cocina suave **30 a 35 minutos**, hasta que la lenteja esté **tierna** pero todavía entera.
5
Destapa y cocina **5 minutos** más, moviendo con suavidad. Aplasta apenas una cucharada de lentejas contra la olla para trabar el caldo; debe quedar espeso, no puré.
6
Apaga el fuego, agrega el **perejil** y deja reposar **5 minutos**. Sirve caliente; la lenteja debe sentirse cremosa y entera, con caldo trabado y sabor de aderezo.