Una menestra peruana de diario, espesa y reconfortante. Las lentejas se cocinan con papa y un aderezo criollo suave hasta quedar cremosas sin perder su forma: económica, rendidora y hecha para acompañar cualquier almuerzo de casa.
Revisa y enjuaga las lentejas en un colador. Pela la papa y córtala en cubos de unos 2 cm; pica la cebolla y el tomate bien finos. Dejar todo listo desde el inicio hace que el aderezo se cocine parejo y sin carreras.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina la cebolla por 4 a 5 minutos, hasta que esté
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Agrega las lentejas y el agua, lleva a hervor y baja a fuego medio-bajo. Cocina parcialmente tapado por 18 minutos; incorpora la papa y la sal, y continúa 10 a 12 minutos, hasta que la lenteja esté suave pero todavía reconocible y la papa se atraviese fácilmente con un cuchillo. Aplasta unos pocos cubos de papa contra la olla y mezcla 1 a 2 minutos, hasta obtener una menestra cremosa y espesa, pero todavía jugosa. Sirve caliente. ¡Y listo! Si las lentejitas abrazan la cuchara sin quedar pastosas ni soposas, salieron como deben. 🧡
