Lomo de cerdo jugoso con una costra sencilla de ajo, mostaza y romero. Se prepara en minutos, entra directo al horno y sus propios jugos hacen el resto. Una pieza limpia y sabrosa para almuerzo, cena o visitas, sin convertir el asado en un proyecto de cocina.
Calienta el horno a 200 °C. Seca muy bien el lomo de cerdo con papel absorbente. Pica fino el ajo y el romero y mézclalos con la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta formar una pasta. Unta todo el lomo, incluyendo los extremos, hasta dejar una capa fina y uniforme de aderezo.
Coloca el lomo en una bandeja para horno, sin cubrir y sin agregar líquido. Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Retira el lomo del horno, cúbrelo flojo con papel aluminio y déjalo reposar 10 minutos. Córtalo en tajadas de aproximadamente 1.5 cm y vierte por encima los jugos que hayan quedado en la bandeja. Debe verse jugoso al corte, con carne firme pero tierna y una costra aromática bien adherida. ¡Y listo! Ajo, mostaza, romero y un termómetro: todo lo demás era papeleo administrativo 😌
