Majado De Yuca

Yuca majada rústica, con aderezo norteño de **ají amarillo** y **Cebolla Morada** hecho en grasa de panceta. Los chicharrones entran crocantes y la **chicha de jora** levanta el fondo con ese ácido fermentado bien peruano. No es puré: es textura con carácter, amarillo, brillante, y listo para comer al toque.