Majaz Asado

Carne amazónica magra, marinada y asada hasta quedar **dorada** por fuera y **tierna** por dentro. El **vino tinto**, el **ajo** y el **sachaculantro** le dan ese golpe profundo, medio silvestre, que no se olvida. Fuego parejo, reposo y corte limpio: ahí está el respeto al majaz.