Dulzura natural y reconfortante definida por el aroma inconfundible del anís estrella. Es el alivio digestivo de la mesa peruana, un ritual de calma que perfuma la taza con calidez limpia. Sencillo, efectivo y profundamente tradicional.
Mide el agua y revisa el anís estrella. Si alguna estrella está muy quebrada o polvosa, sacúdela un poco para que la infusión quede limpia.
Calienta el agua hasta que hierva suave. Agrega el anís estrella, baja el fuego y deja hervir 3 minutos, hasta que el aroma se sienta dulce y especiado.
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. Cuela el mate; debe quedar claro, fragante y sin sabor pesado.
Endulza con miel si la usas y sirve muy caliente. El mate debe sentirse aromático, suave y limpio, no como jarabe con disfraz digestivo.
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
