Infusión clara y herbal de hojas de coca con agua bien caliente. Sale ambarina, con amargor noble y ese perfume andino que se reconoce al toque. Simple, directa y sin maquillaje. Si quieres, un toque de azúcar la redondea.
Calienta el agua hasta que esté muy caliente, apenas antes de hervir fuerte. Si ya hirvió, déjala bajar 1 minuto para que no maltrate las hojas.
Coloca las hojas de coca en una tetera o jarra resistente al calor y vierte el agua caliente encima. Tapa y deja infusionar 5 minutos, hasta que el líquido se vea ambarino y huela herbal.
Cuela el mate y sírvelo caliente. Agrega azúcar solo si quieres redondear el amargor; debe quedar claro, herbal y directo.
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
