Mousse de lúcuma

Mousse fría y **aireada** de **lúcuma**, con base cremosa que se afirma con **colapez** y se aligera con **merengue italiano** y **crema de leche** batida. Queda suave, con cuerpo y una textura que se deshace en la boca, rematada con **chocolate bitter** para el contraste.