Pasta De Ají Mirasol

Pasta de ají mirasol de color **naranja intenso**, espesa y bien homogénea. Se logra rehidratando el ají, hirviéndolo hasta que quede **blando** y luego licuándolo con **aceite vegetal**, **agua** y **sal** hasta que no haya **grumos**. Es una base directa para guisos y aderezos: frutal, con picor moderado y sabor concentrado.