Pasta De Rocoto

Pasta de rocoto roja y potente: **rocoto** limpio, salteado y licuado con **ajo**, **aceite vegetal** y un toque de **vinagre blanco** para darle brillo y vida. Queda espesa, de color rojo intenso, lista para levantar guisos, salsas y aderezos con picor de verdad. Base corta, impacto largo.