Pescado Empanizado
Filetes jugosos con costra dorada, fina y crujiente. El limón, el ajo, la mostaza y el comino perfuman sin tapar el pescado. Almuerzo casero directo, caliente y de desaparición rápida.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 tspPimienta Negra Molida
- 1.75 tspSal de Mesa
- 2.5 tspMostaza
- 420 mlAceite Vegetal
- 4 unitFilete de Pescado Blanco
- 2 unitHuevo
- 0.6 cupHarina sin Preparar
- 2 unitAjo
- 0.5 tspComino Molido
- 1.25 cupPan Rallado
- 2 tbspJugo de Limón
Por porción
Nutrición
- kcal
- 445
- fat g
- 21.56
- carbs g
- 25.35
- fiber g
- 1.61
- protein g
- 35.67
Paso a paso
Preparación
- 1
Seca bien el **pescado blanco en filete** y revisa que no tenga espinas visibles. La superficie debe quedar seca para que el empanizado no se desprenda en la sartén.
- 2
Mezcla el **jugo de limón**, **ajo**, **mostaza**, **comino**, parte de la **sal** y parte de la **pimienta negra molida**. Unta el pescado y deja reposar **5 minutos**, solo para perfumar sin empezar a cocinarlo con el limón.
- 3
Bate los **huevos** con una pizca de **sal**. Pasa cada filete primero por **harina de trigo**, luego por huevo y finalmente por **pan rallado**, presionando suave. Sacude el exceso; la costra debe quedar pareja, no gruesa.
- 4
Deja reposar los filetes empanizados **5 minutos** antes de freír. Ese descanso corto ayuda a que el pan se agarre y no termine flotando en el aceite como tragedia doméstica.
- 5
Calienta el **aceite vegetal** a fuego medio alto. Fríe el pescado en tandas por **3 a 4 minutos** por lado, hasta que esté **dorado**, crujiente y se separe en láminas al tocarlo con cuidado.
- 6
Escurre los filetes y termina con el resto de la **sal** y **pimienta negra molida** si hace falta. Sirve al toque, mientras la costra sigue **crujiente** y el centro está jugoso.