Receta
Pescado Salpreso Pasado Por Agua
Técnica sechurana para “revivir” pescado salpreso: primero se desala en agua fría y luego se pasa por agua caliente **fuera del fuego** para que quede firme y jugoso, sin hervirlo. Se sirve al toque con sarsa de **Cebolla Morada** y **limón**, y su lado clásico de **zarandaja**. Simple, preciso y con textura única.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 3.8 lAgua
- 650 gBacalao Salado
- 6 unitLimón
- 1.5 unitCebolla Morada
- 1 unitAjí Limo
Por porción
Nutrición
- kcal
- 653
- fat g
- 4.21
- carbs g
- 47.7
- fiber g
- 17.78
- protein g
- 101.57