Puré de Papa
Cremosidad absoluta y un sabor a mantequilla que abraza el paladar, definido por la textura inigualable de la papa amarilla. Es el acompañamiento rey de las mesas peruanas, capaz de elevar cualquier guiso con su calidez de hogar. Un clásico reconfortante que nunca falla.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 3 tbspMantequilla
- 1 gNuez Moscada Molida
- 1.6 lAgua
- 8 unitPapa Amarilla
- 1.25 tspSal de Mesa
- 0.75 cupLeche Evaporada Entera
- 0.5 tspPimienta Blanca
Por porción
Nutrición
- kcal
- 363
- fat g
- 12.99
- carbs g
- 55.04
- fiber g
- 4.95
- protein g
- 8.11
Paso a paso
Preparación
- 1
Pela la **papa amarilla** y córtala en trozos medianos del mismo tamaño. Así se cocina parejo y no terminas con partes duras escondidas en el puré.
- 2
Cubre la **papa** con el **agua** en una olla y cocina por **18 a 20 minutos**, hasta que esté **muy tierna** al pincharla. Escurre bien; el exceso de agua mata la cremosidad.
- 3
Devuelve la **papa** caliente a la olla apagada y muévela **1 minuto**, solo para que evapore humedad. Luego prénsala hasta dejarla fina, sin batirla como masa.
- 4
Calienta la **leche evaporada** con la **mantequilla** hasta que esté tibia y la mantequilla se derrita. No la hiervas fuerte: debe entrar suave al puré.
- 5
Agrega la mezcla tibia a la **papa** poco a poco junto con la **sal**, la **pimienta blanca** y la **nuez moscada**. Mezcla suave por **1 minuto**, hasta que quede **cremoso**, brillante y sin grumos pesados.