Salsa de Maní

Salsa de maní cremosa con **ají amarillo**, **maní** y **queso fresco**, ligada con **leche evaporada** y aceite en hilo. Sale de color anaranjado, con picor moderado y textura lisa, lista para napar sin grumos. El secreto está en blanquear el ají y licuar hasta que quede **tersa**.