Umami potente, brillo sedoso y notas dulces que envuelven el paladar. La salsa mensi es la firma inconfundible de nuestra herencia chifa, elaborada a base de frijol de soya fermentado. Un glaseado espeso, oscuro y vibrante, ideal para napar tus pescados fritos o salteados al wok. Pura magia en un minuto.
Pica muy fino el ajo y el jengibre. Calienta el aceite vegetal en una cacerola y sofríelos por 45 segundos, solo hasta que huelan intenso y no lleguen a dorarse.
Agrega el mensí y cocínalo 1 minuto, aplastándolo un poco para que se abra en la grasa. Debe oscurecerse y soltar olor profundo, sin quemarse.
Incorpora la salsa de soya, la salsa de ostión, el
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Disuelve el almidón de maíz con el resto del agua y añádelo poco a poco, moviendo. Cocina 1 minuto, hasta que la salsa cubra la cuchara; apaga y termina con aceite de ajonjolí para dejarla perfumada.
