Equilibrio potente definido por la calidez del brandy y el dulzor herbáceo del anís. Es el digestivo español por excelencia, un puente entre la fuerza del roble y la frescura de la semilla. Un trago clásico para cerrar una mesa con elegancia.
Enfría la copa si puedes y mide el brandy de Jerez y el anís dulce. La proporción debe ser pareja: si uno domina demasiado, el Sol y Sombra pierde su gracia.
Llena la coctelera con hielo, agrega el brandy de Jerez y el anís dulce, y remueve o agita muy suave por 10 segundos, solo hasta que el metal se sienta frío. No lo castigues: buscamos enfriar y diluir apenas.
Cuela el trago sobre un hielo grande o sírvelo limpio si lo prefieres más intenso. Debe quedar frío, aromático y con el golpe cálido del brandy redondeado por el anís.
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
