Sopa casera de pollo con caldo claro, fideos y verduras tiernas. Ligera, reconfortante y muy cotidiana, con el aroma suave del kión y el orégano característico de la cocina peruana.
Pela la papa amarilla y córtala en trozos medianos. Corta la zanahoria, el apio y el poro en trozos pequeños y pica muy fino el kión para que perfume el caldo sin quedar en pedazos molestos.
Coloca en una olla el agua, las presas de pollo, el apio, el poro, el kión y dos tercios de la sal
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Agrega la papa amarilla y la zanahoria y cocina a hervor suave por 8 a 10 minutos, hasta que la papa esté tierna al pinchar y la zanahoria mantenga ligeramente su forma. El pollo debe quedar completamente cocido y sin zonas rosadas junto al hueso.
Añade los fideos cabello de ángel, el resto de la sal y el orégano seco frotado entre las manos. Cocina 3 minutos, moviendo suavemente para separar los fideos, y sirve de inmediato cuando estén tiernos pero todavía definidos. ¡Y listo! Sopa de casa, sin convertir la olla en laboratorio. 😌
