Sopa de Verduras
Clara, suave y bien casera, con verduras tiernas en caldo ligero. La papa amarilla, el zapallo y el cabello de ángel le dan cuerpo sin volverla pesada. Sopa diaria, caliente y fácil de querer.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 0.5 tspPimienta Negra Molida
- 70 gFideos Cabello de Ángel
- 2 unitApio
- 0.75 unitCebolla Morada
- 1.5 tspSal de Mesa
- 1.5 tbspAceite Vegetal
- 2 tbspPerejil
- 0.75 unitPoro
- 1 unitZanahoria
- 180 gZapallo Macre
- 4 unitPapa Amarilla
- 0.5 tspOrégano Seco
- 2 unitAjo
- 1.6 lCaldo de Verduras
- 0.75 cupArveja Fresca
Por porción
Nutrición
- kcal
- 308
- fat g
- 5.89
- carbs g
- 57.47
- fiber g
- 7.5
- protein g
- 9.18
Paso a paso
Preparación
- 1
Pica la **cebolla**, **ajo**, **poro** y **apio** pequeños. Pela la **papa amarilla** y la **zanahoria**; córtalas en cubitos junto con el **zapallo** para que todo cocine parejo.
- 2
Calienta el **aceite** y cocina la **cebolla**, **poro** y **apio** por **5 minutos**, hasta que estén suaves y translúcidos. Agrega el **ajo** y cocina **1 minuto** más, sin dejar que se dore fuerte.
- 3
Vierte el **caldo de verduras** y agrega la **papa amarilla**, **zanahoria**, **zapallo**, parte de la **sal** y la **pimienta**. Cocina suave por **12 minutos**, hasta que la papa esté casi tierna.
- 4
Agrega las **arvejas**, los **fideos cabello de ángel**, el **orégano** y el resto de la **sal**. Cocina **4 a 5 minutos**, hasta que el fideo esté suave y la sopa siga clara.
- 5
Apaga el fuego, agrega el **perejil** y reposa **3 minutos**. Sirve caliente; las verduras deben quedar suaves pero reconocibles, no perdidas en una sopa sin forma.