Clásico sánguche peruano de pan de molde con capas de palta, tomate y huevo, unidas con mayonesa. Suave, fresco y cremoso, típico de cafeterías, loncheras y lonches.
Coloca los huevos en una olla mediana, cúbrelos con el agua y lleva a hervor. Desde que hierva, cocina durante 10 minutos. Escurre y enfría los huevos bajo agua corriente hasta poder manipularlos; pélalos y resérvalos.
Corta el tomate, la palta y los huevos sancochados en láminas delgadas. Si el tomate tiene mucho líquido, sécalo ligeramente. Mantén las capas ordenadas para poder armar los sánguches de inmediato.
Para cada triple usa 4 rebanadas de pan de molde. Unta una capa fina de mayonesa en las caras interiores. Sobre la primera rebanada distribuye palta y una pizca de sal
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Corta cada sándwich en 2 triángulos con cuchillo de pan y sirve al momento. El triple debe quedar suave, fresco y estable, con las tres capas claramente diferenciadas y sin líquido acumulado en el pan.
