Wrap de pollo dorado con verduras frescas y una salsa cremosa, envuelto en tortilla de trigo. Una comida práctica, ligera y completa, ideal para almuerzos rápidos, cenas o loncheras.
Convierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Corta la pechuga de pollo en tiras de tamaño parejo y mézclala con el pimentón dulce, la pimienta negra, tres cuartas partes de la sal y dos quintas partes del jugo de limón. Deja reposar 5 minutos mientras preparas los vegetales.
Corta la lechuga romana en tiras y el tomate en tiras o cubos pequeños; ralla la zanahoria y corta la palta Hass en láminas. Mantén especialmente la lechuga y el tomate bien escurridos para no humedecer la tortilla.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo en una sola capa por 6 a 8 minutos, volteando las tiras cuando estén doradas, hasta que la pieza más gruesa alcance 74°C. Retira del fuego y deja reposar 2 minutos.
Ralla fino el ajo y mézclalo con el yogurt natural, la mayonesa, el resto del jugo de limón y el resto de la sal. Bate durante unos 20 segundos, hasta obtener una salsa cremosa, uniforme y suficientemente fluida para extenderse en capa fina.
Limpia la sartén y calienta las tortillas de trigo durante 20 a 30 segundos por lado, solo hasta que estén tibias y flexibles. Evita dorarlas demasiado porque una tortilla seca se rompe al enrollar.
Extiende una capa fina de salsa sobre cada tortilla y reparte en el centro el pollo, la lechuga, el tomate, la zanahoria y la palta. Dobla primero los lados hacia dentro y luego enrolla firmemente desde la base. Sirve tibio o a temperatura ambiente; el wrap debe quedar compacto, fresco y fácil de comer sin que el relleno escape.
