Mazamorra De Airampo
Mazamorra de airampo: gel magenta y translúcido que nace de la infusión de airampo y especias. Se espesa con harina de chuño hasta quedar brillante y con buen “corte”, y se acompaña con durazno seco rehidratado. Dulce serrano, simple y bonito: color intenso, textura suave y final tibio a canela.
38 min