Dúo emblemático de Chincha: carapulcra de papa fresca y cerdo con ají panca, servida junto a sopa seca de fideos, achiote, albahaca y perejil. La carapulcra queda espesa y profunda; los fideos absorben su aderezo hasta quedar jugosos, aromáticos y sin caldo libre.
70 min
Un abrazo cálido y denso que nace de la costa ecuatoriana, donde el plátano verde y el maní se funden en una textura cremosa y vibrante. Es la esencia misma del mar y la tierra, un guiso que te transporta al litoral con cada bocado lleno de carácter. Puro sabor costeño que reconforta el alma.
42 minConvierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Un emblema chinchano nacido del encuentro entre pasta, sazón criolla y hierbas frescas. El fideo absorbe un fondo de pollo teñido de achiote, tomate, ají panca, albahaca y perejil hasta quedar húmedo y concentrado, nunca caldoso. Cuando la olla se destapa y sale ese perfume verde y rojizo, cuesta recordar que todavía falta llevarla hasta la mesa.
45 min
