Un bocado emblemático de la Amazonía peruana: suri dorado a la parrilla, crujiente por fuera y mantecoso por dentro. Ajo y sal bastan para respetar su sabor; una salsa fresca de cocona, charapita y sachaculantro corta la untuosidad y completa el plato.
20 min
Ahumado amazónico sin intermediarios: cecina dorada apenas hasta tensar los bordes, maduro caramelizado y una salsa de cocona con ají charapita que limpia cada bocado. Sal, humo, dulzor y acidez se turnan sin estorbarse. El aroma que queda en la sartén suele convocar tenedores antes de tiempo.
15 minConvierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Ceviche amazónico de paiche firme, cocona, limón, ají charapita y sacha culantro. La cocona vuelve la acidez más frutal y los chifles ponen el crocante al lado. Fresco, picante y con identidad de selva en cada bocado.
20 min
