La chicha arequipeña de color carmesí: fermentada con maíz negro (guiñapo) y perfumada con anís. Sale ligeramente ácida, con dulzor suave y ese golpe ancestral de picantería. Es paciencia y respeto: primero cocción larga, luego fermento y listo.
1645 min
Un tesoro de la repostería moqueguana definido por su textura friable y un corazón meloso de membrillo. Esta joya regional captura la esencia del sur peruano, ofreciendo un contraste perfecto entre la masa quebrada y el perfume del vino dulce y el anís. Tradición pura que se deshace en el paladar.
95 minConvierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Pastel de choclo de textura cremosa, perfumado con anís y enriquecido con huevo y mantequilla. Por dentro lleva un “pino” de carne molida de res con cebolla, pasas y aceitunas botija, ese contraste dulce-salado que lo hace adictivo. Se hornea hasta que la superficie quede dorada y el centro firme pero jugoso. Es comida casera con carácter: maíz, aroma y costra.
75 min
