Aderezo frío, cremoso y bien herbal, armado con base de mayonesa, crema agria y un toque de buttermilk para que quede fluido. Entra con eneldo y perejil, y se redondea con ajo y cebolla en polvo. Sale blanco pálido, suave y con ese golpe fresco que levanta cualquier ensalada.
25 min
Coles de Bruselas con hojas de afuera caramelizadas y crujientes, y centro tierno sin amargor agresivo. Se asan fuerte con aceite de oliva, pimienta negra y, si te provoca, un toque de ajo en polvo. Guarnición seria: simple, doradita y con sabor a horno.
30 minConvierte lo que encuentras en una experiencia que realmente puedes llevar a tu cocina.
Costillas de cerdo horneadas lentamente hasta quedar tiernas, cubiertas con rub ahumado y una salsa barbacoa casera de ketchup, vinagre, miel, mostaza y salsa inglesa. El glaseado final concentra el dulzor, la acidez y el humo en una superficie brillante y pegajosa.
170 min
