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Coctelería Peruana

Recetas de esta categoría

Aguaymanto Sour

Aguaymanto Sour

Un sour con carácter frutal: pisco con aguaymanto, jugo de limón y jarabe de goma, coronado con espuma firme de clara de huevo. Sale agridulce, vibrante y bien peruano, con ese color dorado que ya te promete frescura.

Arroz Con Leche Al Pisco

Arroz Con Leche Al Pisco

Arroz con leche cremoso, cocido lento con canela, clavo y cáscara de naranja para perfumar desde el inicio. La mezcla de leche evaporada y leche condensada lo vuelve espeso y meloso, y el pisco entra al final para que se sienta sin amargar. Cálido, clásico y con ese aroma que llena la cocina.

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Bombón de Pisco

Bombón de Pisco

Intensidad de cacao y frescura cítrica en un bocado elegante. Es la sofisticación del Pisco Sour transformada en alta chocolatería peruana. Un contraste vibrante entre la fuerza del chocolate oscuro y el alma de nuestra bebida bandera. Disfruta de un centro cremoso que despierta los sentidos.

Calientito

Calientito

Un clásico andino hecho para las noches frías. Caliente, aromático y dulce-ácido, combina la fuerza del pisco con una infusión especiada que abriga desde el primer sorbo; de esos tragos que en la sierra convierten el frío en parte del plan.

Camu camu sour

Camu camu sour

Acidez amazónica vibrante definida por el frescor punzante del camu camu y la fuerza noble del pisco. Es una reinvención del sour peruano con alma de selva: cítrico, frío y con espuma fina. Refrescante, enérgico y con ese brillo único de nuestra tierra.

Canelazo

Canelazo

Un trago ayabaquino hecho para espantar el frío. Dulce, fragante y con el calor limpio del aguardiente, llega humeando con la canela al frente y un toque de limón que evita que se vuelva pesado. Sencillo y bravo: exactamente lo que pide una noche de sierra.

Capitán

Capitán

Seco, aromático y bien frío. El pisco se mezcla con vermouth rosso y un toque de amargo de angostura para un perfil herbal, dulce-amargo y elegante. Es corto, directo y con vibra de aperitivo: cuando lo pruebas, entiendes por qué lo comparan con un Manhattan.

Chicha de Jora Cusqueña

Chicha de Jora Cusqueña

Una chicha cusqueña de picantería, espumosa y ligeramente ácida. Su color amarillo lechoso, cuerpo suave y fondo de cereal fermentado conservan el carácter de una bebida inseparable de las mesas, fiestas y costumbres andinas. Fresca o a temperatura ambiente, tiene ese sabor antiguo que pide comida cusqueña al lado.

Chicha De Jora Norteña

Chicha De Jora Norteña

Ámbar turbia, ácido-dulce y con ese perfume especiado que te cuenta historia. Se cocina un mosto de maíz de jora y cebada con canela y clavo de olor, y luego se deja fermentar hasta que la acidez y el alcohol suave aparezcan. Tradición viva, sin maquillaje.

Chicha De Terranova

Chicha De Terranova

Dulzura terrosa definida por la cremosidad de la terranova y el aroma sutil de la vainilla. Es el refresco del campo, una bebida que nutre y sacia con ese sabor rústico y honesto de nuestra tierra. Espesa, helada y perfecta para reconectarte con lo natural.

Chilcano

Chilcano

Un clásico pisquero hecho para beberse helado y con burbujas vivas. El pisco queda al frente, levantado por lima, ginger ale y apenas unas gotas de bitter que alargan el final sin tapar la uva. Ligero, cítrico y peligrosamente fácil de volver a llenar.

Chilcano De Maracuyá

Chilcano De Maracuyá

Frío, burbujeante y bien tropical: chilcano directo al vaso con pisco quebranta y maracuyá. El ginger ale lo levanta con gas y el jarabe de goma redondea el golpe ácido. Rápido, fresco y con esa energía de verano en un sorbo.

Chocoteja De Pasas Borrachas

Chocoteja De Pasas Borrachas

Crocancia oscura y alma iqueña definida por la melosidad del manjar blanco y el perfume vibrante del pisco. Es un tesoro de nuestra costa sur, un bombón artesanal que celebra la paciencia del macerado y la nobleza del chocolate. Un bocado elegante, potente y profundamente tradicional.

Coca Sour

Coca Sour

Herbal y elegante, este sour transforma la esencia de los Andes en una seda cítrica. Su espuma densa y su carácter botánico son un tributo a nuestra hoja sagrada, equilibrada magistralmente con la fuerza del pisco. Una experiencia sofisticada, vibrante y con identidad propia.

Cocona Sour

Cocona Sour

Vibrante frescura amazónica definida por la acidez exótica de la cocona y la fuerza elegante del pisco. Es la selva en una copa: cítrico, frío y con espuma sedosa. Un sour peruano de identidad propia, directo y luminoso.

Coctel de Algarrobina

Coctel de Algarrobina

Un clásico pisquero del norte peruano, cremoso y oscuro como caramelo tostado. La algarrobina da dulzor profundo y el pisco Quebranta mantiene el trago vivo bajo una espuma sedosa de leche y yema. Se sirve bien frío, con canela encima: un brindis peruano que sabe a celebración desde el primer sorbo.

Cóctel Machu Picchu

Cóctel Machu Picchu

Un ícono de la coctelería peruana definido por su vibrante juego de densidades y frescura cítrica. Representa el orgullo de nuestra historia en tres capas de color que celebran el legado del Tahuantinsuyo. Un trago visualmente potente, equilibrado y refrescante.

Don Alfredo

Don Alfredo

Elegancia refrescante que une la pureza del pisco mosto verde con el perfume místico de la flor de saúco. Un tributo a la coctelería peruana contemporánea que equilibra acidez y efervescencia en cada sorbo. Refinado, chispeante y absolutamente inolvidable.

Helado De Pisco Sour

Helado De Pisco Sour

Cremoso, frío y con el carácter del pisco sour: leche condensada y crema de leche como base, perfume cítrico de limón y el golpe aromático del amargo de angostura. No necesita máquina: el azúcar y el alcohol hacen el trabajo para que quede suave al servir. Un clásico peruano, pero en cucharadas.

Huitochado

Huitochado

Macerado oscuro de huito con aguardiente de caña y almíbar. Sale agridulce, con esa nota frutal-terrosa bien de selva, y un color que se pone casi negro con los días. Se hace con calma, en frasco, y se sirve en copa chica.

Leche de Monja

Leche de Monja

Cóctel frío y bien cremoso de pisco con leche evaporada y leche condensada, ligado con huevo para que quede sedoso y con espuma fina. Dulce, suave y con ese perfume de vainilla que lo redondea. Se sirve helado y se remata con canela.

Levántate Lázaro

Levántate Lázaro

Potencia amazónica concentrada en un cóctel vibrante de notas terrosas y cítricas. Es el alma de nuestra selva, un brebaje revitalizante que despierta los sentidos y reconecta con la energía ancestral. Refrescante, potente y con ese carácter único que solo el oriente peruano puede ofrecer.

Licor De Guinda

Licor De Guinda

Elegante esencia frutal definida por la acidez vibrante de la guinda y un dulzor meloso que acaricia el paladar. Es el digestivo clásico de nuestras sobremesas, un ritual de paciencia que captura el color rubí de la tradición. Pura sofisticación líquida hecha en casa.

Macerado Afrodisíaco De Cortezas Amazónicas

Macerado Afrodisíaco De Cortezas Amazónicas

Intensidad amaderada definida por el amargor profundo de las cortezas y el dulzor equilibrado de la miel. Es el alma de nuestra Amazonía, un brebaje que despierta los sentidos y te conecta con la energía ancestral de la selva. Potente, místico y directo al espíritu.

Macerado De Ciruela

Macerado De Ciruela

El dulzor profundo de la ciruela capturado en la pureza del pisco. Es un tributo a la paciencia y el tiempo: una esencia rubí para sobremesas cálidas, celebraciones y brindis lentos. Sofisticado, meloso y con la fuerza vibrante de nuestra tradición pisquera.

Macerado de damasco

Macerado de damasco

Dulzura sedosa definida por la fragancia del damasco y la fuerza noble del pisco. Es la esencia de los valles del sur, un elixir de paciencia que transforma la fruta en una joya líquida de color ámbar. Una celebración de la espera, perfecta para compartir momentos que merecen ser recordados.

Macerado De Siquisapa

Macerado De Siquisapa

Macerado amazónico de aguardiente de caña con hormiga siquisapa tostada y un toque de miel de abeja. Sale con notas terrosas, salinas y un dulzor suave que redondea. Es de los que te miran serio, pero cuando entiendes el perfil, te gana.

Maracuyá Sour

Maracuyá Sour

Ácido, aromático y con espuma firme arriba. El pisco pone el golpe, el jugo de maracuyá marca lo tropical y el jarabe de goma redondea. La clara de huevo es la clave: textura sedosa y un sombrero de espuma que aguanta el amargo.

Pisco Punch

Pisco Punch

Un trago frío y directo: pisco con jugo de piña, jugo de limón y jarabe de goma. Frutal, cítrico y con carácter, de esos que se sienten ligeros pero no tontos. En coctelera, buen shake y a servir.

Pisco Sour

Pisco Sour

Un emblema peruano servido corto y coronado de espuma. Frío, sedoso y de carácter firme, equilibra acidez y dulzor sin esconder la fuerza del pisco; cuando llega bien hecho a la mesa, el primer sorbo explica por qué se convirtió en nuestro cóctel bandera.

Ponche De Los Libertadores

Ponche De Los Libertadores

Ponche caliente de carácter fuerte y textura cremosa, emulsionado con yemas y perfumado con canela. Lleva el golpe clásico de pisco y ron, con el fondo tostado de cerveza negra y el dulzor oscuro de algarrobina. Tradición directa, sin maquillaje: calienta el cuerpo y despierta el paladar.

Rocoto sour

Rocoto sour

Equilibrio vibrante entre el fuego del rocoto y la frescura cítrica del pisco. Esta audaz evolución de nuestro cóctel bandera despierta los sentidos con picor sutil, espuma fina y textura sedosa. Atrevido, refrescante y con ese carácter peruano que invita a la aventura.

Siete Raíces

Siete Raíces

Macerado amazónico de cortezas y raíces en aguardiente de caña, endulzado con miel de abeja. Sale ámbar oscuro, con aroma amaderado y un amargor elegante que se balancea con dulzor. No es de apuro: es dejar que el tiempo extraiga lo suyo.

Surichado

Surichado

Ámbar, dulce suave y con un fondo terroso: macerado amazónico de aguardiente de caña con suri. La miel de abeja redondea el trago y lo deja más amable, sin esconder su carácter. Es tradición líquida: paciencia, reposo y un filtrado limpio.

Té Piteado

Té Piteado

Calor cítrico y especiado definido por el golpe de energía del pisco y el aroma punzante del kion. Es el refugio tradicional de las noches andinas, una infusión que reconforta el alma y combate el frío con intensidad. Potente, aromático y profundamente peruano.

Uvachado

Uvachado

Dulzor profundo y el carácter frutal de la Borgoña macerada con paciencia. El Uvachado es el espíritu de la selva sanmartinense, un licor que celebra la exuberancia amazónica en cada copa. Intenso, meloso y con esa energía vibrante que solo el tiempo sabe madurar.

Uvas Maceradas en Pisco

Uvas Maceradas en Pisco

Uvas borgoña curadas en pisco quebranta y miel, dejando que el tiempo saque color, perfume y ese dulzor serio de fruta madura. El resultado es doble: licor rojizo y uvas suaves, con golpe alcohólico limpio. Conserva peruana de paciencia: se arma en minutos y se transforma en días.

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