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Recetas de esta categoría

Alfajor de Algarrobina

Alfajor de Algarrobina

Masa arenosa que se deshace en la boca, abrazando un relleno profundo y acaramelado. Este alfajor lleva el alma del norte peruano, transformando el dulzor terroso de la algarrobina en un bocado elegante. Una tradición norteña que no puedes dejar de probar.

Alfajor De Café

Alfajor De Café

La fragilidad de una galleta que se deshace en la boca unida por la intensidad de un manjar con alma de café. Este alfajor es el equilibrio perfecto entre la dulzura tradicional y el carácter sofisticado de un buen grano tostado. Un capricho friable diseñado para elevar tus tardes con sabor y elegancia. Pura sofisticación artesanal.

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Alfajor de Harina Tradicional

Alfajor de Harina Tradicional

Un alfajor peruano de masa quebradiza y manjar blanco generoso. La tapita de harina se hornea pálida, se deshace al morder y deja que el relleno cremoso mande. Un dulce clásico de lonche y visitas que sabe exactamente a lo que promete.

Alfajor De Maicena

Alfajor De Maicena

Un clásico dulce de las tardes peruanas. Dos tapitas pálidas y delicadas de maicena se deshacen alrededor de un corazón generoso de manjar blanco, con azúcar impalpable por encima. Suave, quebradizo y entrañable: uno de esos bocados que desaparecen antes de que enfríe el café.

Alfajor De Manteca

Alfajor De Manteca

Textura friable que se deshace al primer contacto, dejando el alma del manjar blanco como protagonista. Es el dulce del recuerdo, un clásico de merienda peruana donde la manteca crea una galleta delicada, seca y perfecta. Sencillo, elegante y profundamente tradicional.

Alfajor de miel

Alfajor de miel

Alfajores peruanos de tapas delicadas hechas con harina, manteca vegetal, leche y un pequeño toque de pisco, unidos con miel espesa de chancaca perfumada con canela y clavo. Quebradizos al morder, melosos al centro y pensados para acompañar café o una merienda.

Alfajor De Pisco

Alfajor De Pisco

Alfajor de galleta friable y pálida, hecho con alto porcentaje de almidón de maíz para que se deshaga al morder. Va unido con manjar blanco perfumado con pisco, y se termina con azúcar en polvo. Delicado, con golpe alcohólico suave y textura que se rompe en migas finas.

Alfajor de Quinua

Alfajor de Quinua

Alfajor de galletas friables con mezcla de harina de quinua, harina de trigo y maicena, que se quiebran rico sin volverse polvo. Va abrazado con manjar blanco y el borde se termina con coco para dar contraste. Tradición con toque andino: sencillo, directo y de mordida suave.

Alfajor Voleado

Alfajor Voleado

Un dulce peruano de capas finísimas que parecen querer levantar vuelo. Las hojas de masa de yemas quedan secas y crocantes, mientras el manjar blanco y la piña alternan dulzor cremoso y fruta; delicado al morder, pero imposible de comer con demasiada solemnidad.

Alfeñique De Caña

Alfeñique De Caña

Alfeñique de caña: caramelo de chancaca llevado a punto alto y luego estirado a mano hasta volverse opaco y más claro. El estirado mete aire y le da esa textura rígida y porosa que quiebra bonito. Se perfuma con anís y se ajusta con un toque de limón para que el caramelo no se “azucare”.

Algodón de azúcar

Algodón de azúcar

Dulzura etérea definida por hebras microscópicas de azúcar que se funden al contacto. Es la esencia misma de las ferias y recuerdos de infancia, una nube de fantasía capturada en un instante. Un bocado ligero, mágico y absolutamente irresistible.

Almendras Confitadas

Almendras Confitadas

Crocante adictivo definido por el contraste entre el tostado de la almendra y el dulzor del caramelo ámbar. Es el sabor de la feria y el antojo compartido, un bocado que despierta sonrisas instantáneas. Un clásico simple, brillante y perfectamente equilibrado.

Antecoco

Antecoco

Dulzura cremosa definida por la frescura del coco y el aroma profundo de la canela. Es el orgullo de Tumbes, un manjar aterciopelado que te transporta a los atardeceres del norte peruano. Meloso, suave y con esa calidez que solo un dulce de antaño puede dar.

Arroz Con Leche Al Pisco

Arroz Con Leche Al Pisco

Arroz con leche cremoso, cocido lento con canela, clavo y cáscara de naranja para perfumar desde el inicio. La mezcla de leche evaporada y leche condensada lo vuelve espeso y meloso, y el pisco entra al final para que se sienta sin amargar. Cálido, clásico y con ese aroma que llena la cocina.

Arroz con Leche de Chocolate

Arroz con Leche de Chocolate

Un arroz con leche criollo llevado al lado chocolate. Cremoso, meloso y con el grano todavía reconocible, conserva el perfume de canela y naranja mientras el cacao le da profundidad sin convertirlo en una crema pesada. Familiar como el clásico, pero con suficiente chocolate para justificar repetir cucharada.

Arroz con Leche Tradicional

Arroz con Leche Tradicional

Un clásico peruano donde el arroz todavía se reconoce entre una crema láctea y perfumada. La canela y la naranja le dan ese aroma de casa, con pasas suaves y una dulzura que no tapa el grano. Se come tibio o frío, pero cuesta bastante dejar la cuchara después del primer bocado.

Arroz Zambito

Arroz Zambito

Un postre criollo oscuro, meloso y perfumado por la chancaca. El arroz queda cremoso sin perder el grano, con pasas, coco y pecanas que aparecen entre notas de canela, clavo y anís. Dulce y profundo, sabe a vitrina de dulcería antigua y a cucharada que cuesta dejar a medias.

Bavarois de Chirimoya

Bavarois de Chirimoya

Un clásico frío de chirimoya convertido en una crema aireada que corta suave y tiembla apenas en el plato. La fruta queda al frente, fresca y floral, mientras una salsa fina de chocolate aporta el contraste amargo justo. Delicado sin ser tímido, es de esos postres que justifican sacar el molde bonito.

Bavarois De Guindones

Bavarois De Guindones

Dulzor profundo y textura de nube que se deshace en el paladar. El bavarois de guindones es un tesoro de nuestra mesa festiva, un postre elegante que equilibra la intensidad de la fruta seca con la suavidad del merengue horneado. Una joya clásica para cerrar con broche de oro cualquier celebración. Sírvelo bien frío.

Besos de Moza

Besos de Moza

Una cúpula de merengue suave que cruje entre chocolate y galleta. Dulce y aireada por dentro, quebradiza por fuera y cargada de nostalgia peruana, es uno de esos bocados de infancia que desaparecen de la bandeja sin pedir permiso.

Bienmesabe

Bienmesabe

Un antiguo dulce limeño convertido en crema de camote. Denso, sedoso y profundamente dulce, lleva canela, clavo, yemas y vino hasta ese punto brillante de los postres de convento que se comen despacio y se recuerdan por años.

Bizcocho De Chancay

Bizcocho De Chancay

Un pan dulce nacido en Chancay, de miga suave, ligeramente elástica y aroma inconfundible de anís y ajonjolí. Dulce sin empalagar y perfecto para desayuno o lonche, conserva ese carácter sencillo de panadería peruana que pide partir otro apenas terminas el primero.

Bizcocho de Vainilla

Bizcocho de Vainilla

Bizcocho de vainilla y mantequilla, hecho con el método de cremado para una miga pareja y tierna. Sale húmedo, compacto —del bueno— y con aroma limpio a vainilla. Un clásico que funciona solo, o como base para rellenar sin que se rompa.

Bizcochuelo De Naranja

Bizcochuelo De Naranja

Ligereza cítrica que se deshace en el paladar, definida por una miga aireada y el aroma vibrante de la naranja fresca. Es el corazón de las tardes familiares, un clásico que celebra la sencillez de la repostería peruana. Esponjoso, aromático y sencillamente inolvidable.

Bizcotelas

Bizcotelas

Bizcochitos peruanos ligeros, aireados y apenas dulces, con superficie fina y ligeramente crocante. El volumen nace del huevo bien batido y la harina entra con cuidado para no perderlo; perfectos para el lonche, con café o como base de otros postres.

Bola De Oro

Bola De Oro

Elegancia colonial definida por la seda del maná y el brillo del glasé real. Es una arquitectura de sabores donde el bizcocho se rinde ante la intensidad de los manjares y el frescor frutal. Un tesoro de nuestra pastelería fina, majestuoso y absolutamente refinado.

Bombón De Aguaymanto

Bombón De Aguaymanto

Un estallido cítrico envuelto en la elegancia del cacao profundo. Estos bombones son la danza perfecta entre la acidez vibrante del aguaymanto fresco y la costra crujiente de un chocolate amargo de alta pureza. Una joya minimalista de nuestra confitería, ideal para regalar o disfrutar en un bocado intenso. Directo, fresco y sofisticado.

Bombón De Manjar De Café

Bombón De Manjar De Café

Un bocado de sofisticación donde la intensidad del café se funde con la textura melosa del manjar de olla. Su crujiente cobertura de chocolate oscuro esconde un corazón suave que despierta los sentidos. Un postre elegante, perfecto para coronar una cena especial o acompañar la sobremesa.

Bombón De Maracuyá

Bombón De Maracuyá

Bombones de chocolate oscuro con un centro cremoso de chocolate blanco y maracuyá. La fruta mantiene una acidez viva que corta el dulzor, mientras la cobertura aporta un quiebre fino. Pequeños, intensos y perfectos para servir con café o cerrar una comida.

Bombón de Pisco

Bombón de Pisco

Intensidad de cacao y frescura cítrica en un bocado elegante. Es la sofisticación del Pisco Sour transformada en alta chocolatería peruana. Un contraste vibrante entre la fuerza del chocolate oscuro y el alma de nuestra bebida bandera. Disfruta de un centro cremoso que despierta los sentidos.

Brownie de chocolate

Brownie de chocolate

Brownies intensos, húmedos y con una fina tapa craquelada. El cacao concentra todo el sabor sin necesitar chocolate en barra, mientras mantequilla, azúcar y huevo construyen ese centro denso tipo fudge; una tanda casera simple, económica y peligrosamente fácil de repetir.

Brownie De Chocolate Sin Harina

Brownie De Chocolate Sin Harina

Brownie sin harina de miga cerrada y centro fudgy: pura emulsión de mantequilla, azúcar, huevo y cacao para un chocolate directo y denso. Se hornea lo justo para que cuaje por fuera y quede húmedo por dentro. Sin floro: oscuro, pegajoso y serio.

Budín De Coco

Budín De Coco

Budín de coco tipo flan: huevo y leche condensada con coco rallado, cuajado lento en baño maría sobre un caramelo ámbar. Queda denso, cremoso y con mordida suave del coco, y mejora muchísimo después de una noche de frío. Se desmolda y cae con su salsa, como debe ser.

Budín de pan chancay

Budín de pan chancay

Un postre peruano de aprovechamiento que convierte el chancay en algo mucho más serio. Húmedo, suave y acaramelado, conserva pequeños trozos de pan entre pasas, vainilla y canela. Económico, casero y rendidor: de esos dulces que mejoran cuando llegan a la mesa.

Buñuelos Arequipeños

Buñuelos Arequipeños

Un clásico arequipeño de masa fermentada, anís y miel oscura. Dorados y crocantes por fuera, quedan aireados y tiernos al centro antes de recibir la chancaca especiada; un dulce de Tingo y de tardes de paseo que vale la pena comer todavía tibio.

Cachanga

Cachanga

Una fritura peruana humilde que conquista por textura antes que por adornos. La masa fina se infla en el aceite, queda dorada en los bordes y deja pasar un perfume suave de anís bajo una capa ligera de miel. Es difícil sacar una de la sartén sin que la siguiente ya tenga dueño.

Camotillo

Camotillo

Un dulce limeño de camote que se seca hasta formar una fina costra azucarada. Por dentro queda tierno y compacto, con naranja y canela acompañando el sabor del camote y las grageas poniendo la firma de dulcería de antaño. Dulce de verdad, pequeño y peligrosamente fácil de seguir comiendo.

Canchita Dulce

Canchita Dulce

Crujiente, dorada y brillante, con maíz pop corn cubierto en caramelo claro. Huele a puesto de calle y tarde de antojo, pero sale limpia en olla casera. Dulce, ligera y peligrosamente picable.

Carlota De Fresa

Carlota De Fresa

Carlota peruana de fresa: leche evaporada helada y batida hasta quedar ligera, mezclada con gelatina de fresa para formar una mousse fría, rosada y temblorosa. Fresas frescas y un toque de limón despiertan el dulzor. Postre de refrigeradora sencillo, rendidor y peligrosamente fácil de repetir.

Champús de guanábana

Champús de guanábana

Champús caliente y espeso, con fruta y especias como en casa. La guanábana manda, la piña y el membrillo levantan aroma y cuerpo, y el mote le da textura. Se espesa con harina de maíz y se cierra con limón y canela.

Champús Limeño

Champús Limeño

Un festín cálido y meloso que condensa la esencia de la Lima antigua, donde la guanábana y el mote danzan en una infusión vibrante de frutas y especias. Es el abrazo dulce de las tardes de invierno, un postre con alma que celebra nuestra rica herencia criolla. Puro confort limeño en cada tazón.

Chapana

Chapana

Una joya ancestral definida por la textura melosa de la yuca y el perfume profundo de la chancaca especiada. Es el dulce refugio de nuestra costa y selva, un bocado con alma que celebra la nobleza de la tierra en cada envoltura. Un viaje sensorial a nuestras raíces en un postre rústico y eterno.

Cheesecake De Lúcuma Y Oreo

Cheesecake De Lúcuma Y Oreo

Cheesecake frío de lúcuma con base de Oreo, queso crema, leche condensada y crema batida. La lúcuma queda claramente al frente, mientras el cacao de la galleta aporta contraste. La gelatina solo sostiene el corte: el relleno debe seguir cremoso, no gomoso.

Cheesecake de maracuyá

Cheesecake de maracuyá

Cheesecake frío de queso crema y maracuyá sobre una base compacta de galleta. La gelatina sostiene el relleno sin volverlo gomoso, mientras una cobertura cocida de maracuyá aporta brillo y acidez. Cremoso, tropical y pensado para cortar limpio después de un reposo largo.

Chocoteja De Almendra

Chocoteja De Almendra

Cobertura de chocolate que rompe firme, rellena con manjar blanco cremoso y el golpe crocante de almendra. Es un bocado clásico de costa: simple por fuera, peligroso por dentro (porque te comes tres sin darte cuenta). La clave está en capas finas y chocolate bien trabajado.

Chocoteja De Coco

Chocoteja De Coco

Chocoteja de coco: cáscara de chocolate de cobertura bien crujiente, con interior cremoso de manjar blanco y coco rallado. Se arma en molde, se sella con chocolate y se enfría hasta que quiebre limpio. Es dulce de costa: cacao amargo al frente y centro tropical bien goloso.

Chocoteja De Lúcuma

Chocoteja De Lúcuma

Chocoteja con cáscara de chocolate bitter que quiebra al morder y un relleno de lúcuma bien cremoso. El manjar se cocina con leche condensada y leche evaporada, y queda denso, brillante y con ese sabor andino inconfundible. Se arma en molde, se enfría y sale como bombón serio: cruje por fuera y abraza por dentro.

Chocoteja de Maní

Chocoteja de Maní

Una cáscara crujiente de chocolate oscuro que esconde un corazón meloso de manjar y el toque salado del maní tostado. Es el bocado tradicional que convierte cualquier momento en una pequeña celebración. Un contraste de texturas clásico, directo y adictivo.

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